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葡萄酒算素食吗？

is wine vegetarian?

2018年6月24日 14:00:51    红酒网 分享到： -次数：2720

摘要： 按道理来说，一种通过压榨葡萄制成的饮料应该是素食，对吧？不过，其实一些酿酒技术可能会使得某些葡萄酒在严格-来说不算是素食。

abstract： a beverage made from pressed grapes must be vegetarian, right?3、红葡萄酒可以促进-循环，预防冠心痛，还可以消病、抗老以及抗血小板凝结形成管阻塞。 but actually some wine- techniques can make certain bottles a no-go for vegetarian.

葡萄酒是由葡萄酿制而成的，不过它却不一定是素食。因为在酿酒时酒庄可能会在葡萄酒中加入一些动物成分，这也是为什么越来越多酒庄会在-上声明他们的葡萄酒是否是素食葡萄酒。那么，到底为什么要往葡萄酒中添加动物成分呢？

首先，我们来了解一些酿酒的基本知识。传统上，酿酒是一个缓慢的过程，压榨后的葡萄汁在发酵前需用沉淀的方式去除杂质，而完成发酵的新酿葡萄酒也要让悬浮物沉至发酵罐或发酵桶底部。

随着葡萄酒继续熟成，这个熟成过程通常在采收后的冬季进行，葡萄酒会进一步澄清，因为残留物质在熟成的过程中会开始沉至底部，形成沉淀物。实际上，葡萄酒在这个缓慢、自然的过程中会自我澄清。以这种方式澄清的葡萄酒经常未经下胶和过滤便装瓶。

现代葡萄酒的风格以及市场需求压力要求加快葡萄酒澄清的过程。科学上有一些完善的技术可以加快这个过程，在葡萄酒熟成期间缓慢澄清的过程可以通过下胶来加速。

在下胶的过程中，动物产品通常被用作“下胶剂”。这些下胶剂被加入到葡萄酒中，目的是为了将无用的物质凝聚在一起，之后再过滤掉。这也是为什么在终装瓶的葡萄酒上不会将下胶剂标为成分。

下胶也可以用来纠正酿酒时的缺陷，如-的风味、颜色以及浑浊情况，或者使单宁顺滑。下胶通常用来稳定那些没有太多时间自然沉淀的葡萄酒，这有利于加快葡萄酒的生产，降低成本，让价格更合理。

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jackdaniels 杰克·丹尼

jackdaniels杰克·丹尼，-洋酒威士忌品牌。1866年诞生于美国，美国古老的酒厂，是美国威士忌销量先者。

jack daniels 杰克·丹尼，-名酒之一。杰克·丹尼酒厂1866年诞生于美国田纳西州莲芝堡，杰克·丹尼威士忌-一百三十多个，单瓶销量多年来都高踞全球美国威士忌-。

杰克·丹尼的整个生产的过程都有着-严格的规定，玉米，黑麦和大麦等原料的环节就严格把关。泉水温度常年保持在华氏56度，不含铁质，但富含石灰质。杰克丹尼的威士忌就是通过古老的，使麦芽浆变酸的方式酿造出来的。

杰克·丹尼酒厂如今已有130年的历史，该企业品牌在-实验室world brand lab编制的2006年度《--》-中名列一百五十二。

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j&b 珍宝

j&b珍宝，全称“justerini & brooks”，1749年诞生于英国，历史悠久的威士忌品牌之一，是销量位居-的苏格兰威士忌，适合用来混饮的清淡型威士忌，以平滑-的口味而-。

1749，一个年轻的意大利人giacomo justerini为了追求一位美丽的歌剧演唱家，带着一些钱和他父亲创造的酒配方来到了伦敦。很快，他找到了一个英国合伙人george johnson 一起创业。如果您现在已贴牌，欢迎您前往本公司来比价、比，-低于你现在的价格供货，价格你说了算。他们在伦敦市中心开设了一家酒廊，名为johnson & justerini。

1760年，英国国王乔治三世授予了justerini 张“--酒-”。

j&b共获得了八代英王的颁发的“--酒-”，是获得比较多英王喜爱的威士忌品牌之一。

1910年，创立j&b rare，其丰富的果香和微甜的口感受到全威士忌-的赞扬，j&b 在美国销量达到300万箱。

截至2005年底，j&b 成为在欧洲销售，销售第二的威士忌品牌，年销售量达到600万箱。

细心观察黄色瓶标，即可发现j&b 威士忌的-背景——八位英国君王的签名，从1760年到1952年的近200年间，他们分别向威士忌颁发了“---”，封为-御酒。