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洋酒按酒的颜色红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有-的典型性。按含糖干葡萄酒：亦称干酒，原料葡萄汁中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是市场主要消费的葡萄酒品种，也是中国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分，所以葡萄品种风味体现为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起生长。半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。中国及亚洲一些甜酒消费较多。经过缜密研究，选择了与法国闻名的波尔多地区同处于北纬40°，具有悠久葡萄种植历史的采育镇，建立了万亩葡萄基地，丰收牌葡萄酒的原料全部来自基地的万亩葡萄园，做到了当天采摘、当天进厂、当天榨汁，-了葡萄新鲜，原汁原味。按-静酒：不含co2的酒为静酒。气酒：含co2的葡萄酒为气酒，这又分为两种气酒：酒内co2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。人工气酒：co2是用人工方法加入酒内的。

肇庆市宏强酒厂位于肇庆重点风景名胜区鼎湖山附近，毗邻广西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陆交通十分便利，本厂历史悠久是酒类酿制厂家，占地2.8万平方米,固定资产总值超5000万元。已通过出入境检验检疫局出口食品生产备案企业,己获取了配制酒、白酒全国工业生产-。本厂产品从原辅材料到产品出厂要经过一系列控制及生产工艺的严格检测程序，产品配制釆用传统工艺与现代工艺相结合的技术，产品调配经过不同方式压滤，酒色清亮透明，酒体协调、酒香醇厚，釆用全不锈钢贮存罐进行静置， 2条全自动灌装生产线，具备有各类检测设备与现代-的气相色谱分析仪相结合的双检测监控技术，-出厂产品符合有关标准。《班府元龟卷970》记载“及破高昌收马乳蒲桃，实-苑中种之，并得其酒法，帝自损益造酒成，凡有八色，芳辛酷烈，既颁赐群臣，京师始识其味”。

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宏强酒厂生产加工白兰地、威士忌、洋酒、露酒、白酒，有法国进口白兰地、橡木桶，自有品牌百爵乐，依尼米亚全国诚招总代。

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肇庆市宏强酒厂位于肇庆重点风景名胜区鼎湖山附近，毗邻广西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陆交通十分便利，本厂历史悠久是酒类酿制厂家，占地2.8万平方米,固定资产总值超5000万元。已通过中国出口食品生产备案企业,己获取了配制酒、白酒全国工业生产-。持续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。

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白葡萄品种

6．长相思sauvignon blanc别名白苏维翁、苏维浓、缩维浓。白苏维翁是一种-的白色酿酒葡萄。熟透时采摘，酿造的葡萄酒具有柠檬、青苹果或药草的香气，有时带有胡椒的气味。早摘的白苏维翁酿造的酒，青草气息颇为浓郁。白苏维翁葡萄酒比莎当妮葡萄酒的酸度要高一些，酒体清淡，一般都呈干性。产自欧洲的这类葡萄酒大部分没有橡木味，而产自加里福尼亚的通常都有橡木味。白苏维翁原产自法国波尔多区，适合温和的气候，土质以石灰土较佳，常被称为fume blanc。主要用来制造适合年轻时饮用的干白酒，或混和塞米雍以制造贵腐白酒。7．白诗南chenin blanc别名百诗难、白谢宁。这种葡萄较早在法国的卢瓦尔谷地广泛栽种，在美国加里福尼亚、澳大利亚、南非和南美栽培得都很普遍。白谢宁葡萄酒是一种具有果味的葡萄酒，有的呈极度干性，有的稍甜，还有的甜度较高。品质较好的白谢宁酸度高、质地圆润，非同寻常，经陈酿色泽呈深深的金黄色。可存放50年甚至更长的时间。其酒香-容易让人联想起鲜桃的香味，早摘葡萄酿制的白谢宁有一种淡淡的青草和药草的芳香。白诗南(5张)8．塞米雍semillon又称瑟美戎、赛美蓉。原产自法国波尔多区，但以智利种植面积较广，法国居次，主要种植于波尔多区。虽非流行品种，但在各地都有生产。适合温和型气候，产量大，所产葡萄粒小，糖份高，容易氧化。比起其它重要品种塞米雍所产干白酒品种特性不明显，酒香淡，口感厚实，酸度经常不足。二是用温度，酵母只能在5°c至35°c之温度中，如果将温度调低至5°c以下或提升至35°c以上，酵母的作用便会完结，发酵亦会终止。所以经常混合苏维浓以补其不足，适合年轻时饮用。部分产区经橡木桶发酵培养可丰富其酒香且较耐久存，如贝沙克－雷奥良等。9．灰皮诺pinot gris又称灰比诺、灰品诺。原产自法国阿尔萨斯产区，除原产地外，也种植于意大利北部称为pinot grigio和德国(称为rulander)。其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高。所含萃取物质相当高，酸味偏低，有时具香料味。

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葡萄酒贮藏环境的温度，较好维持在12－15℃

[11]  ，否则温度变化太大，不仅破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。

然而在夏天高温的时候，没有任何辅助条件恒温柜、地窖等的情况下，应让葡萄酒的储存恒定在一个温度上，如26度，保持±2度的变化内，这样也能-几个月内葡萄酒的品质没有太大的影响。家里有葡萄酒存放时，对空调的使用确是应该注意。

恒湿

若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及-的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，是较佳的贮酒环境。

通风

葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，较好能保持通风状态。而且不要在同一个环境中摆放味道太重的东西，以免破坏酒的味道。

避光

贮酒的环境，较好不要有光线，否则容易使酒变质，-是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。

避震

震动对于葡萄酒的影响是难以捉摸的，细微的震动可忽略不计，剧烈的震动则会让葡萄酒陷入状态，葡萄酒内部的分子结构遭到破坏，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，杂乱无章。有过较强震荡的葡萄酒经过一段时间的静置，一般均可恢复之前的口感。

通常情况下，经长途运输的葡萄酒须经过两天以上的静置才能恢复正常品质。

挑选的七大方法【宏强酒厂葡萄酒加工洋酒加工】

葡萄园区

葡萄对于环境非常敏感，即使是同一条河的两岸,所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同，这说明,葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒-。

葡萄原料

这并不是说所有生长在较别葡萄园里的葡萄都能酿成“-”的葡萄酒，但一个好的葡萄生长年份对于酿造“-”的葡萄酒来说也-。另外,“限产”也是-葡萄品质的-手段。为-红酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于600公斤，葡萄才有可能达到含糖量不低于21度的较佳成熟度。按含糖干葡萄酒：亦称干酒，原料葡萄汁中糖分完全转化成酒精，残糖量在0。

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